Habt ihr auch ein Essen, das ihr besonders gerne mögt und kocht?
Ich esse für mein Leben gerne Nudeln, ganz besonders Lasagne.
Mein Lieblingsrezept möchte ich euch heute vorstellen.
Zutaten für 6-8 Personen:
1 Möhre
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hack
Salz, Pfeffer
200 ml trockener Rotwein
2 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
Zucker
40 g + 2 EL Butter
40 g Mehl
1⁄2 l Milch
9–12 Lasagneblätter
125 g Mozzarella
50 g Parmesan (Stück)
Zubereitung
Für die Hacksoße Möhre und Sellerie putzen, schälen, waschen und in
kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Hack zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren krümelig
braten.
Möhren- und Selleriewürfel zugeben und 3–5 Minuten mitbraten.
Wein angießen, Tomatenmark einrühren, anschwitzen.
Tomaten samt Saft zum
Hack geben. Aufkochen und dabei die Tomaten mit dem Pfannenwender
zerdrücken.
Die Hacksoße ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
Für die Béchamelsoße 40 g Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl zugeben
und unter Rühren kurz anschwitzen.
Milch nach und nach unterrühren und
aufkochen lassen.
Die Soße ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
4-5 EL Béchamelsoße auf den Boden einer eckigen Auflaufform
verstreichen.
3-4 Lasagneblätter darauflegen.
Die Hälfte der Hacksoße
darauf verteilen.
5-6 EL Béchamel darübergeben, wieder mit 3–4
Lasagneblättern bedecken.
Rest Hacksoße auf den Nudelplatten verteilen
und noch mal mit 5-6 EL Béchamel beträufeln.
Mit übrigen Lasagneblättern
abschließen, mit restlicher Béchamelsoße bestreichen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C)
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen.
Parmesan reiben und darüberstreuen.
Übrige Butter in Flöckchen
daraufsetzen.
Im heißen Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen.
Es ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich!
Versprochen!
