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Freitag, 3. November 2017

Rezept - Kürbiscremesuppe

Kürbisse finde ich als Dekoration toll, aber zum Essen?



Da denke ich immer an die eingelegten Kürbisse aus meiner Kindheit. Gar nicht lecker!!

Trotzdem hatte ich dieses Jahr das Bedürfnis zu Halloween eine Kürbiscremesuppe zu kochen.

Nicht nur ich, sondern auch meine Männer waren begeistert.



Rezept Kürbiscremesuppe

Zutaten:
  • 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut oder Muskat)
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 kleine Chilischote
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter oder Öl
  • 2 EL Mehl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer



Zubereitung:

Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln kurz mitdünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.




Brühe und Sahne hinzu gießen. Kürbiscremesuppe mit der kleingeschnittenen Chilischote aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.




Kürbiscremesuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 




Jeder konnte sich dann nach Belieben die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern.

Sehr lecker und wirklich schnell zu bereitet. 

Am nächsten Tag die Reste aufwärmen - schmeckt fast noch besser!

Das Rezept habe ich bei lecker.de gefunden und etwas abgewandelt.




Freitag, 22. September 2017

Rezept - Zitronenkuchen








Freitag ist Backtag!


Wir haben uns dieses Jahr einen kleinen Zitronenbaum für die Terrasse gekauft. Er trägt unglaublich viele Früchte. Bevor jetzt die kalte Jahreszeit beginnt, habe ich ein paar Zitronen geerntet und einen leckerern Zitronenkuchen gebacken.





Zitronenkuchen




 

Zutaten

4 Zitronen
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Mehl
50 g Weizenstärke oder Maisstärke
2 TL Weinsteinbackpulver
200 g Puderzucker
Fett und Semmelbrösel für die Kastenform


Zubereitung

Eine Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.

Zitronen heiß abspülen und trocken tupfen.
Von den Zitronen etwa 3 TL Schale fein reiben. 
Zitronen halbieren, den Saft auspressen und ca. 160 ml Saft abmessen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer etwa 10 Minuten weißschaumig aufschlagen. 




Nach und nach die Eier dazugeben und gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben. 




Nach und nach im Wechsel mit 100 ml Zitronensaft zur Buttermischung geben.
Alles nur kurz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 




Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 - 60 Minuten backen. 
Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Bogen Backpapier abdecken.





 Zitronenkuchen herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 
Dann auf das Gitter stürzen.
Puderzucker und den restlichen Zitronensaftzu einem glatten Guss verrühren.
Den Kuchen damit verzieren.




Der Kuchen ist ganz schnell und einfach zubereitet.





Versucht es mal. Über euer Feedback würde ich mich freuen.










Dienstag, 16. August 2016

dmBio Neuheiten im August








Neben einem umfassenden Basissortiment ist unsere dmBio Familie in den letzten Monaten auch um neue trendige Produkte gewachsen. Daher freuen wir uns, dir unsere kommenden Lieblinge vorzustellen.
Die dmBio Brotaufstriche sind eine leckere Bereicherung zu unseren bestehenden Streichcremes und sorgen für besondere Geschmackserlebnisse. Ideal auch als Dip oder zum Verfeinern von Soßen.
Als praktischer Energiespender, für den kleinen Hunger oder für unterwegs eignen sich die dmBio Fruchtschnitten und Riegel in verschiedenen Geschmacksvariationen.




dmBio Brotaufstriche

Genuss auf das Brot! Die neuen dmBio Brotaufstriche kombinieren knackiges Gemüse, Hülsenfrüchten beziehungsweise Saaten außergewöhnlich geschmackvoll. Auch als Dip zu Gemüse-Sticks, Kräckern oder als Soßengrundlage für die kreative Küche geeignet.



Gemüseaufstriche

 

Knackige Gemüsestücke sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis und machen die neuen Aufstriche leicht und frisch im Geschmack. Die dmBio Gemüseaufstriche sind in den Geschmacksrichtungen Kürbis Ingwer & Orange, Paprika & Ratatouille, Rote Bete & Meerrettich und Zucchini Ananas & Curry erhältlich.
Vegan.
135 g: 2,25 €
100 g: 1,67 € | DE-ÖKO-003
 
 
 
 

Brotaufstriche mit Superfoods

 

Die leckeren Kombinationen Ingwer + Linse, Tomate + Quinoa und Paprika + Hanf gehören zu unseren neuen trendigen und kernigen Superfood-Brotaufstrichen. Sie werden auf der Basis von Gemüse und Hülsenfrüchten beziehungsweise Saaten hergestellt. Lecker auch als Dip oder zum Verfeinern von Soßen.
Vegan.
125 g: 1,35 €
100 g: 1,08 € | DE-ÖKO-003
 
 
 
 

dmBio Fruchtschnitten und Riegel

Die dmBio Fruchtschnitten und Riegel sind die praktischen Energiespender für den natürlichen Genuss – für unterwegs, für die Schule, im Büro oder beim Sport.



Fruchtschnitten

 

 

Auf Basis von leckeren Trockenfrüchten und Nüssen sind die dmBio Fruchtschnitten mit Oblaten in den Geschmacksrichtungen Kokos Ananas, Himbeer Cassis, Nuss, Mango, 7 Früchte und Mandel Honig erhältlich.
Die Fruchtschnitten Kokos Ananas, Mango, 7 Früchte und Nuss sind vegan.
Die Fruchtschnitten Himbeer Cassis und Mandel Honig sind nicht vegan.

40 g: 0,95 €
100 g: 2,38 € | DE-ÖKO-001
 
 
 
 
Fruchtriegel


Die glutenfreien dmBio Fruchtriegel Cranberry + Buchweizen, Apfel + Müsli und Himbeer + Amaranth sind ein idealer Zwischensnack. Die leckere Kombination aus Früchten, Nüsse und Getreide beziehungsweise Buchweizen oder Amaranth sorgen für einen knackigen Biss.
Vegan.
40 g: 0,95 €
100 g: 2,38 € | DE-ÖKO-024
 
 
 
 

Superfood Riegel

 


Als Superfood werden Lebensmittel bezeichnet, die auf Grund ihrer hohen Nährstoffdichte unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit positiv beeinflussen können.
Die kleinen Kraftpakete gibt es in den Geschmacksrichtungen Kakao-Nibs Erdmandel, Gojibeere Kirsche und Chia Kokos Blutorange. Ein leckerer Genuss ohne Zuckerzusatz.

Vegan.
40 g: 1,15 €
100 g: 2,88 € | DE-ÖKO-001
 
 
 
 
 Entdecke jetzt die Neuheiten von dmBio, die es ab August in deinem dm-Markt gibt.
 
 
 
 

Freitag, 11. März 2016

Zauber-Puddingkuchen







Freitag ist Backtag


Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr schon den Zauber-Puddingkuchen?
Aus einem Teig wird ein Kuchen mit drei Schichten gezaubert. 
Pancake - Vanillecreme - Bikuithabe.





Zutaten  
 
115 g Butter 
480 ml Milch 
4 Eier, getrennt 
4 Tropfen Essig
 150 g Puderzucker 
1 Esslöffel Wasser 
115 g Mehl 
1 Teelöffel Vanille-Extrakt 
Puderzucker zum Bestäuben
 
 

Zubereitung 

Den Backofen auf 160°C vorheizen, die Backform einfetten.
 
Die Butter schmelzen und beiseitestellen. Die Milch erwärmen und ebenfalls beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel die Eiweiße mit dem Essig steif schlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Mit der flüssigen Butter und dem Wasser mixen und zu einer cremigen Masse schlagen. Das Mehl unterrühren.

Die Milch und das Vanille-Extrakt vorsichtig unterrühren. Eischnee in drei Schritten unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-60 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken.

Puddingkuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


Leider habe ich meine Fotos von meinem Smartphone gelöscht.
Daher seht Ihr jetzt ein Foto von springlane. Das Rezept ist ebenfalls von dort.
Schaut da mal rein.
Wahsinns-Rezepte.

Der Kuchen ist sehr flüssig, wenn man ihn in den Ofen schiebt und kann auslaufen.
Am Besten die Form mit Backpapier auslegen. Ich benutze das Profissimo runde Backpapier von dm. Habe ich hier auch schon beschrieben.







Freitag, 4. März 2016

Apfel-Blätterteig-Rosen




Backen Woche 18 21 12 3530149609


Freitag ist Backtag!



Hallo Ihr Lieben,

schon lange habe ich auf verschiedenen Blogs und auf Instagram die Apfel-Blätterteig-Rosen bewundert. Ich fand sie so toll, aber ich habe mich da nicht rangetraut. Ich habe gedacht es wäre zu kniffelig.
Ist aber nicht so. 
Das Rezept ist total einfach.







Man braucht dazu auch nur wenige Zutaten, die man vielleicht auch im Haus hat.


Zutaten für 4 Apfel-Blätterteig-Rosen


1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal.
2 rote Äpfel
1/2 Zirtrone
2-3 EL Aprikosenmarmelade
Zucker
Zimt
warmes Wasser
Puderzucker






Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
In eine Schüssel mit Wasser den Saft einer halben Zitrone geben.
Die Äpfel waschen und halbieren.
Das Kerngehäuse herausschneiden und in ganz feine Scheiben schneiden (wer einen Hobel hat, kann es auch damit versuchen)
Die Scheiben in die Schüssel mit dem Zitronenwasser geben und für 5 - 7 Minuten in die Mikrowelle, damit die Scheiben schön weich und biegsam sind.





In der Zeit 2-3 EL Aprikosenmarmelade mit 1 EL warmen Wasser verrühren.
Zucker und Zimt mischen. (Je nach Geschmack)
Den Blätterteig längst in 4 Streifen schneiden.
Jeden Streifen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.






Dann die Apfelscheiben Dachziegelartig auf den oberen Rand eines jeden Blätterteigstreifen schichten, so daß sie etwas herausstehen.
Danach wird die untere Hälfte des Blätterteigstreifen darübergeklappt.
Vorsichtig zu einer Rose aufrollen. 






Die Mulden des Muffinbleches gut einfetten und die Röschen hineingeben.
Im Ofen 35 Minuten bei 180 °C backen.






Das Blech herausnehmen und die Röschen noch warm aus der Form nehmen.






Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren. (Kalt schmecken sie auch, sollten aber am gleichen Tag gegessen werden)





Meine Jungs waren begeistert!


Guten Appetit!






Freitag, 19. Februar 2016

Leckerer Rohkostsalat




Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich euch einen leckeren Salat vorstellen.

Schnell und einfach gemacht. Man kann ihn gut mit zur Arbeit nehmen.
Er schmeckt lecker und frisch und ist auch noch gesund!

Ein leckerer Rohkostslat.

 




Früher hätte ich gesagt "Igitt Rohkost!", aber dann hab ich ihn probiert und war wirklich begeistert.






Rezept:

 1 Apfel und 2 Möhren raspeln
 50 g rohen Sauerkraut daruntermischen
 2 EL Kürbiskerne hinzgeben
 und alles mit 2 EL Olivenöl vermischen






Zum Entwässern oder zur Diät zwischendurch bestens geeignet. 
Und auch jetzt in der Fastenzeit...


 

Freitag, 29. Januar 2016

Feiner Apfelkuchen




Hallo Ihr Lieben,


 Freitag ist Backtag.....






Heute habe ich einen feinen Apfelkuchen gebacken.

Ist total einfach und schnell vorbereitet.





Zutaten:

125g Butter
125g Zucker
3 Eier
Salz
200g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 - 4 EL Milch
750g Äpfel
Puderzucker





Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Eier hinzugeben.







Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. (nur soviel Milch verwenden, dass der Teig schwer - reißend - vom Löffel fällt)





Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals der Länge nach einritzen. Dann kranzförmig auf den Teig legen.





Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 - 50 Minuten backen.




Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.






Guten Appetit!