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Freitag, 13. März 2015

Käse-Sahne-Törtchen Himbeere




Freitag ist Backtag



Heute möchte ich euch mein absolutes Lieblingsrezept vorstellen. Ist leicht gemacht und kommt immer gut an!

Käse-Sahne-Törtchen mit Himbeeren.




Zutaten

für den Bikuit:
3 Eier
100g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100g Mehl
2 Eßl. Speisestärke
2 TL Backpulver

für den Belag:
500g Magequark
400g Sahne
1 Zitrone
8 Blatt Gelantine
125 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
100g Himbeeren

Für den Biskuit 3 Eier trennen. 
Dann das Eiweiß  steif schlagen.
100 g Zucker und ein Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen.
Die Eigelb einzeln unterrühren.
100 g Mehl, 2 Eßl. Speisestärke und 2 TL Backpulver mischen, sieben und unterheben.

 

Auf einem gefetteten Backblech bei 175° Umluft ca. 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.







Für die Creme 8 Blatt Gelatine einweichen.
500 g Magerquark  mit Zitronensaft verrühren. 
125 g Zucker und 1 Pck. Vanillin Zucker dazu geben und verrühren.
400 g Sahne steif schlagen. 
Die Gelantine ausdrücken und erwärmen. Wenn sie gelöst ist, 2-3 Eßl. Quarkmasse unterrühren und dann die Gelantinemasse unter den restlichen Quark mischen.
Jetzt die Himbeeren unterrühren.
Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterheben. 

Aus dem Boden mit den Dessertringen die einzelnen Törtchen ausstechen.
Dann die  Ringe mit Folie auslegen.

 

Und mit der Creme befüllen.
 


Nun ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt vorsichtig die Ringe von den Törtchen lösen und eventl. mit Schokostreusel garnieren.










Guten Appetit!










Freitag, 6. März 2015

Macadamia Chocolate Cookies

Backen Woche 18 21 12 3530149609


Freitag ist Backtag

Heute möchte ich euch das Rezept von meinen Lieblingscookies vorstellen.


 Macadamia Chocolate Cookies






Zutaten:

175 gr Butter
150 gr Brauner Zucker
100 gr Weißer Zucker
1 Ei
1 Eigelb
2 tl Vanillezucker
300 gr Mehl
1/2 tl Natron
100 gr Schokolade (Zartbitter oder Weiß)
75 gr Macadamia-Nüsse


 Zubereitung:

Backofen auf 16°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Butter schmelzen. 

Braunen und Weißen Zucker unterrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. 

Ei, Eigelb und Vanillezucker zugeben und alles 3 Minuten lang schaumig aufschlagen.

 Mehl und Natron mischen, sieben und unter die Butter-Ei-Masse rühren.

 Madacamia-Nüsse und Schokolade grob hacken und  unterheben.

Mit einem Esslöffel walnussgroße Kugeln formen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dabei einen Abstand von mindestens 8 cm zwischen den einzelnen Teigkugeln einhalten, da sie beim Backen stark verlaufen.

Kekse im vorgeheizten Backofen bei 160° (Ober-/Unterhitze) 12 Minuten backen. 

Anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.






Hmmmmm!

Leider sind das nicht nur meine Lieblingscookies.

Meine kleinen Leckermäulchen essen die auch gerne.








Freitag, 27. Februar 2015

Brownies






Freitag ist Backtag







Heute gibt es leckere, saftige Brownies...



Zutaten

400 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
300 ml neutrales Öl
6 EL Kakaopulver
350 g Zucker 
3 Päckchen Vanillinzucker
1/2 TL Salz
3 EL Milch
9 Eier
300 g Mehl

200 g  Schokolade für den Guß



Zubereitung

Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.

400 g Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade und das Öl in einer Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut vermischen.

Kakaopulver, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Milch dazugeben und gut verrühren. 

Die Eier nacheinander dazugeben. Nach jedem Ei gut verrühren.

Mehl sieben und unter die Masse rühren.

Die übrige Schokolade mit dem Messer zerkleinern, zum Teig geben und mit einem Kochlöffel unterheben.

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Bei 175°C  25  Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.


Die Schokolade für den Guss im Wasserbad schmelzen und auf die Brownies streichen. 

 
Sofort in Stücke schneiden.

Ergibt ca. 30 Stück
 
















Die Brownies lassen sich gut aufheben. Sie sind auch nach ein paar Tagen noch schön saftig.

Bei uns halten sie leider nie so lange!




Freitag, 20. Februar 2015

Kleine Zitronenküchlein




Backen Woche 18 21 12 3530149609 



Freitag ist Backtag 




Ich wollte noch die Zitronenküchlein nachreichen, die es am Valentinstag zum Nachmittagssnack gab.







Zutaten

250 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
2 TL Backpulver
3 EL Zitronensaft
Zitronensaft und Puderzucker für den Guss


Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitzen vorheizen.

Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren.

Zitronensaft untermischen. 

In die kleinen Backförmchen geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Puderzucker mit Zitronensaft mischen und die Küchlein damit bestreichen.





Alle Dekoartikel (Förmchen, Kerzen und Servietten) habe ich bei dm gekauft.









Hmmmmm! Lecker!









Freitag, 13. Februar 2015

Chocolate Chip Cookies


Backen Woche 18 21 12 3530149609

Freitag ist Backtag


Heute habe ich  Chocolate Chip Cookies gebacken.


Zutaten:

250 gr weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
125 gr weißer Zucker
125 gr brauner Zucker
2 große Eier
375 gr Mehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
300 gr Zartbittelschokolade / Chocolate Chips




Zubereitung:

Butter, Vanilleextrakt, braunen und weißen Zucker schaumig aufschlagen. Eier einzeln hinzufügen und 2 Minuten weiterschlagen.
Mehl, Natron und Salz vermischen und sieben, dann unter die Butter-Ei-Masse rühren.
Grob gehackte Schokolade unterheben. 

 

Den Teig 30 Minuten lang kühl stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel pflaumengroße Teigkugeln formen und mit einem Abstand von 6 bis 8 cm gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 190° (Ober-/Unterhitze) 10 bis 11 Minuten backen. 
 Auskühlen lassen.





Lecker!

Viel Spaß beim Backen!

Eure Daniela