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Erdbeer-Plunderschnitten

Freitag ist Backtag

Heute gibt mal wieder ein Backrezept. 

Passend zur Jahreszeit leicht und fruchtig und natürlich mit Erdbeeren.

Erdbeer-Plunderschnitten

Zutaten

          450 g Blätterteig TK

1 Ei

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 1/2 l Milch)

½ l Milch

50 g Zucker

200 ml Schlagsahne

500 g Erdbeeren

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung

Den Blätterteig auftauen lassen, ausrollen und in 12-16 Rechtecke (ca. 8x6 cm) schneiden. Aus der Hälfte jeweils ein kleines Quadrat herausschneiden. Dabei einen Rand von 2 cm stehen lassen, so das ein Teigrahmen entsteht.

 Den Backofen auf 220°C vorheizen.

 Das Ei verquirlen und die ganzen Rechtecke damit einpinseln, die Teigrahmen auf die restlichen Rechtecke setzen und ebenfalls mit Ei einpinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.

 Zum Füllen den Pudding laut Packungsangabe mit der Milch und dem Zucker kochen und auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter den kalten Pudding heben. Die Puddingcreme in die Blätterteigtörtchen füllen. Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und darauf geben. 

 Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Guten Appetit...

...und ein schönes Wochenende!