Rezept - Kürbiscremesuppe

Kürbisse finde ich als Dekoration toll, aber zum Essen?

Da denke ich immer an die eingelegten Kürbisse aus meiner Kindheit. Gar nicht lecker!!

Trotzdem hatte ich dieses Jahr das Bedürfnis zu Halloween eine Kürbiscremesuppe zu kochen.

Nicht nur ich, sondern auch meine Männer waren begeistert.

Rezept Kürbiscremesuppe

Zutaten:

• 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut oder Muskat)
• 200 g Kartoffeln
• 1 kleine Chilischote
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter oder Öl
• 2 EL Mehl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schlagsahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln kurz mitdünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.

Brühe und Sahne hinzu gießen. Kürbiscremesuppe mit der kleingeschnittenen Chilischote aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Kürbiscremesuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Jeder konnte sich dann nach Belieben die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern.

Sehr lecker und wirklich schnell zu bereitet. 

Am nächsten Tag die Reste aufwärmen - schmeckt fast noch besser!

Das Rezept habe ich bei lecker.de gefunden und etwas abgewandelt.

Rezept - Zitronenkuchen

Freitag ist Backtag!

Wir haben uns dieses Jahr einen kleinen Zitronenbaum für die Terrasse gekauft. Er trägt unglaublich viele Früchte. Bevor jetzt die kalte Jahreszeit beginnt, habe ich ein paar Zitronen geerntet und einen leckerern Zitronenkuchen gebacken.

Zitronenkuchen

 

Zutaten

4 Zitronen

250 g weiche Butter

250 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

200 g Mehl

50 g Weizenstärke oder Maisstärke

2 TL Weinsteinbackpulver

200 g Puderzucker

Fett und Semmelbrösel für die Kastenform

Zubereitung

Eine Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.

Zitronen heiß abspülen und trocken tupfen.

Von den Zitronen etwa 3 TL Schale fein reiben. 

Zitronen halbieren, den Saft auspressen und ca. 160 ml Saft abmessen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Butter, Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer etwa 10 Minuten weißschaumig aufschlagen. 

Nach und nach die Eier dazugeben und gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben. 

Nach und nach im Wechsel mit 100 ml Zitronensaft zur Buttermischung geben.

Alles nur kurz unterrühren.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 50 - 60 Minuten backen. 

Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, mit einem Bogen Backpapier abdecken.

 Zitronenkuchen herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 

Dann auf das Gitter stürzen.

Puderzucker und den restlichen Zitronensaftzu einem glatten Guss verrühren.

Den Kuchen damit verzieren.

Der Kuchen ist ganz schnell und einfach zubereitet.

Versucht es mal. Über euer Feedback würde ich mich freuen.